【星岛网讯】北京奥运即将迎来百国游客，餐饮业的港商虽对奥运“快钱”不抱太大希望，但仍使出浑身解数，有些北上的餐厅迅速本土化，也兼卖川味、京味食物，另一方面，奥运也加速北京多元化，北京人也开始爱上了香港的早茶。
综合媒体报道，与奥运“快钱相比”，在北京经营的港商似乎更看好好奥运远景商机，着眼于“长做长有”。港人叶群、李添霖合作经营的一家海鲜火锅店、两家健身SPA店，都开在北京朝阳区。两人多年前都有在北京打工的经历，在挖到第一桶金之后毅然进军京城餐饮业。叶群说，在合作无间及苦心经营下，“餐厅至今开了一年半，初期营业额仅有18%－20%的增长，从第二年开始，同比增长都超过50%。”
行业气氛不理想
北京奥运的举世商机一度让他们十分憧憬，可惜由于当局可能有意控制入境客流，以及四川地震使市民的消费意欲有所抑制，身在餐饮业最前线的两人都深叹目前行业气氛并非处于最佳，估计8月营业额仅能录得两成增长。惟从未改变的是港人一贯“灵活变通”的特质，不忘为京奥部署吸引食客的不俗卖点。比如通过各种关系，使他们的餐厅与SPA店跟北京奥运文体明星助威团签订协议，在京奥期间为该团提供活动场所及饮食等服务。京奥还没开始，叶群已陆续接待了不少参加迎奥活动的专业群体，比如接待几十人规模的澳洲篮球队家属团，承包他们部分餐饮和按摩消遣。
奥运之后开分店
此外，叶群还已联系好几间跨国大公司，像阿迪达斯、安利等，“他们如果组团来京观奥运或搞其它商业活动，将会来我们的店消费。”此外，通过努力，餐饮及SPA店的介绍也编入了北京的“奥运旅游指南”。京奥期间，餐厅还会增加前台及技师人手，所有员工取消休假，并将收市时间由平时的22：30延长到深夜1点。由于长线看好北京前景，两人计划京奥之后，找适当时机再开分店。
诚然，京奥并不仅有“快钱”商机，在京浸淫多年并决意扎根发展的港商，更会计算“长线慢钱”的收益。
北京人爱上饮早茶
其实，港商已经在逐渐改变北京人的消费习惯，比如饮食商，粤菜从80年代开始“入侵”京城，如今北京随处可见香港人开的餐馆。正如一些香港老板所说，北京越来越国际化，饮食也渐趋“多元化”，而奥运更加快了这种变化，港式饮食文化已静悄悄地在北京开花结果。
在大陆，要说最深入人心的香港词汇，当属“埋单”二字，如今，就连北京的阿伯，在餐馆吃完饭后说不定也会吆喝一声“埋单”。而不少北京人现在也习惯喝个早茶，品个老火靓汤。
在北京开了家有机食品餐厅的香港人叶群说，以前北京人不习惯喝早茶，现在即便中午11点进门，好多人也不再“吃饭”而要“喝茶”。在叶群的健身SPA店里，北京客人还会点“餐蛋公仔面”作点心。
为了克服“水土不服”，有些北上的茶餐厅也速速本土化，茶餐厅里除了卖奶茶菠萝油，还卖各种川味、京味食物。
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