【星岛网讯】一个总重量达1951公斤，直径为5.5米的特大型八宝饭27日亮相上海南京路步行街，引来来往游客和市民驻足观看。据了解，这个特大型八宝饭是目前中国最重的八宝饭，已经创下了大世界基尼斯纪录之最。

    从当天上午6时起，这只分24块生产的特大号八宝饭开始最后的拼装。每块之间的接缝，填塞些许糯米饭以便粘连。为纪念光明品牌诞生55周年，八宝饭表面以上千颗红枣镶嵌出“光明”字样，用55公斤草莓酱、巧克力画出“火炬”商标（见图）。为了降温保鲜，八宝饭底部有一块巨大的冰块制冷，上面覆盖着一层保鲜薄膜，并撒了许多干冰块，“冷气”飘散时乍一看更像奶油蛋糕。

    据悉，制作这只创下基尼斯世界纪录的八宝饭，光技术论证就用了一个多月，方案几易其稿。制作程序是：先做四个扇形模具，米饭一煮熟就一直保存在冰点环境中，快速在里面填充上百公斤豆沙、莲心、瓜仁等馅料，六天里分批制成24个扇形八宝饭拼块，每一块都重75公斤左右。这些拼块全部速冻生产，并由质监人员现场检验微生物含量，合格后存进冷库。

    光明食品集团董事长吕永杰介绍，这只八宝饭其实是“百宝饭”，云集着“光明”旗下众多品牌产品。如九百公斤和乐香糯米、七百公斤正广和矿泉水、55公斤梅林豆沙，还有冠生园蜂蜜、大白兔奶糖、申丰巧克力等都是制作原料。这只冷冻八宝饭今天上午经过展示公证后，将立即分块送进厨房加热，由光明集团所属115家企业的近两万名员工分享这餐“团圆饭”。