【星岛网讯】一个总重量达1951公斤,直径为5.5米的特大型八宝饭27日亮相上海南京路步行街,引来来往游客和市民驻足观看。据了解,这个特大型八宝饭是目前中国最重的八宝饭,已经创下了大世界基尼斯纪录之最。
从当天上午6时起,这只分24块生产的特大号八宝饭开始最后的拼装。每块之间的接缝,填塞些许糯米饭以便粘连。为纪念光明品牌诞生55周年,八宝饭表面以上千颗红枣镶嵌出“光明”字样,用55公斤草莓酱、巧克力画出“火炬”商标(见图)。为了降温保鲜,八宝饭底部有一块巨大的冰块制冷,上面覆盖着一层保鲜薄膜,并撒了许多干冰块,“冷气”飘散时乍一看更像奶油蛋糕。
据悉,制作这只创下基尼斯世界纪录的八宝饭,光技术论证就用了一个多月,方案几易其稿。制作程序是:先做四个扇形模具,米饭一煮熟就一直保存在冰点环境中,快速在里面填充上百公斤豆沙、莲心、瓜仁等馅料,六天里分批制成24个扇形八宝饭拼块,每一块都重75公斤左右。这些拼块全部速冻生产,并由质监人员现场检验微生物含量,合格后存进冷库。
光明食品集团董事长吕永杰介绍,这只八宝饭其实是“百宝饭”,云集着“光明”旗下众多品牌产品。如九百公斤和乐香糯米、七百公斤正广和矿泉水、55公斤梅林豆沙,还有冠生园蜂蜜、大白兔奶糖、申丰巧克力等都是制作原料。这只冷冻八宝饭今天上午经过展示公证后,将立即分块送进厨房加热,由光明集团所属115家企业的近两万名员工分享这餐“团圆饭”。
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