几周前，纽约伊尔酒店的老板马丁·谢里登发现他的招牌菜“香辣虾”的主料——虾——来自中国。

　　谢里登马上要求酒店的水产供应商“绝不要从中国进货”。上个月，美国食品和药物管理局（FDA）宣布，从中国进口的一些海产品含有违禁物质。

　　这促使FDA限制从中国进口某些海产品。有鉴于此，一些美国人开始对餐馆提供的海味细细打量。从旧金山的海斯街烧烤店到纽约的伊尔酒店，食客纷纷问道：这道特色菜里的罗非鱼从哪儿来？这虾是从哪儿捕捞的？这条蛙鱼是养殖的还是野生的？

　　现在要确定美国人是否会因对中国海产品的顾虑而永远改变他们的饮食模式还为时尚早。不过，水产专家担心，会有更多的美国人放弃烤鲑鱼、而选择烤牛肉或烤鸡肉。这可能扭转海产品消耗量——自2001年以来已经上升了11%——的上升趋势。

　　  最近，美国的海产品大多来自外国。据海产品贸易组织全国渔业协会的数字显示，75%至80%的鱼来自进口。另外，全部海产品中，近40%来自国内外的养殖场。而事实上让人们皱眉的正是这些养殖场，尤其是中国的养殖场。

　　上个月底，FDA宣布，中国养殖的鳗、鲮、巴沙鱼、鲶鱼和虾必须经过检查并证实没有抗生素残留才能进入美国市场。美国食品和药物管理局在抽样检查时发现上述鱼虾的抗生素水平超标，并含有不符合美国规定的药物。因此，现在，美国本地餐馆的意识正在提高——而水产专家们担心消费者对有鳍海味的怀疑正日益加深。

　　位于弗吉尼亚州纽波特纽斯的海洋产品国际公司的总裁马特·法斯刚刚从中国旅行归来。他说，围绕可放心食用的水产品所引发的争议有很浓的政治色彩。例如，他指责国内鲶鱼院外活动集团企图抑制竞争。他强调：“这个问题未必是卫生和安全问题。我知道，尽管中国的东西有些不那么尽善尽美，但我们知道他们正努力干一番了不起的事业。”（作者：罗恩·谢勒）（原题：食客小心翼翼地问：鱼是从中国来的吗？）