潮汕女孩儿小敏，平生最怕的是蜻蜓和蝴蝶。可令人惊讶的是只要她一下厨房，就没有什么生鲜活物是不敢伺候的。这一次她为大家奉上的是一道非常家常的粤式小菜——芡实百合芋头煲。

　　传说此菜先是由小敏的母亲大人在酒楼里吃到，回家以后就翻新做来给小敏试。小敏一吃就喜欢上了，于是央求母亲大人教她如何做这道菜。就在我们拍摄的前一天晚上，小敏才是第一次在自家的厨房中试做这道菜。据她说是一口起试做了几次的，详细数目不得而知。总之，当天小敏的水准发挥还不错，完全没有记错程序也没有忘记放盐什么的，味道嘛……容后再述。

原料：芡实若干（个人随意），百合两个，芋头三个（小芋头），红萝卜一段，芹菜一条，活虾三两只（爱吃的多加一点），牛奶少许。

调料：花生油、盐、高汤（可用干贝素代替）、生粉.

做法：1、准备工作：将芡实用热水泡开，百合剥成片状放在冷水里镇一镇，芋头去皮切成块，红萝卜切片，芹菜切段，活虾剥皮去头。 

　　2、先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚；一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅。利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒。 

　　3、此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开。把方才炒好的材料放进煲中，大火烧滚，慢火再煨。2-5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右。

　　4、加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就大功告成了。

　　老实说，这个煲看起来卖相可真不怎么样，我在品味之前就先以貌取菜存了成见，心下暗想多半不是很好味道。第一口吃下去的时候，只觉得芡实QQ的，咬在嘴里很有弹性，很好玩。第二口的时候开始吃出鲜虾的味道，以及芋头粉粉的感觉。第三口再吃就有芹菜的清香交织在其中，而且已经越吃越有味道了。（刘嫣 龚吉林）