天气转凉，除了热门的暖身火锅，外出用膳，不少人都喜欢选择以煲仔菜或煲仔饭作为主菜，但羊腩煲、油鸭煲等煲仔菜又比较油腻，而且卡路里含量还相当高。究竟怎样食煲仔菜才较健康？透过营养师的专业分析，帮助大家更了解。

　　市面上较热门的煲仔菜通常都是肉多菜少，例如腊味芋头煲、羊腩煲等，都是以肉类为主，而且油分极高。以一般人每餐应摄取五百卡路里作指标，即使两人共吃一个羊腩煲，一餐所需的热量已经足够，再加上其它菜式和白饭，很容易便超标。所以说煲仔菜易致肥胖亦不无道理。

　　鱼香茄子煲亦是热门的菜式之一，虽然茄子属蔬菜，却由于鱼香茄子的制法是以大量食油来烹调，所以一样肥腻，鱼香茄子含相当高的脂肪及盐分，尤其是高血压及高胆固醇人士，切忌吃得太多，普通人亦要留意卡路里的摄取量有否超标。

　　如真的要选择食用煲仔菜，应多选择纤维较高的材料，如冬菇、杂菜、笋、红萝卜及马蹄等。切记不能用汁送饭，因为菜汁的脂肪和盐分含量都相当高。而海鲜的卡路里含量则较肉类少，因此也可多选择海鲜类的煲仔菜，例如杂菜海鲜煲、瑶柱粉丝杂菜煲，都是比较健康的选择。

　　当一个人用膳时，尽量避免选择煲仔菜，便可以减少食用分量。若其中一个菜式是煲仔菜，其余菜式亦应以清淡为主，并尽量不要配搭炒粉炒饭类，而配以白饭。二人用餐时，可选择一款煲仔菜加一碟清炒时菜；如三至四人用餐时，可再加一条清蒸鱼或白切鸡。这样便可健康地大快朵颐。