粥不仅是食品中的上品，对于保养肌肤，滋养美颜，改善睡眠更有神奇功效，而且利于安心理气，消暑解热，乌发补肾，实为药物中的最美味的温补品。从食用、药用到而今的养生之道，粥从一种历史悠久的饮食文化发展成为一种流行时尚。
 
　　广东出名的粥有皮蛋粥，艇仔粥，及弟粥等等之类。由于广东的气候潮湿比较容易上火，所以有下火的烧猪骨菜干粥了。这个粥用来去火是不错的。

　　材料：烧猪骨一斤，菜干二两，姜一片，陈皮一片。
 
　　做法：

　　1、 米洗浄用水泡两个小时，然后用一点油和盐腌半小时（就像盐肉一样）。

　　2、 菜干用水浸发，切碎。

　　3、 烧猪骨切小件。

　　4、 煲粥的水是有一定的数量的，一般是所有材料的两倍。慢火熬成稀粥水。

　　功效：白菜干润肺燥，清肺热。陈皮开胃，去火，化啖，止咳。
 
　　其实最正宗的做法不是这样简单。煲的时候是分开煲的，米腌好，加一片姜、陈皮熬成粥水。烧猪骨菜干煲成汤水。然后粥水和汤水匀成一锅粥，这就是最正宗的广东粥水。（文/十月芥菜）

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