【星岛网讯】很多人每天吃杂粮米，为了健康，只好牺牲口感，现在台湾食品工业研究所将糙米、大麦、燕麦、荞麦等谷粮磨碎混和，重组后的每一颗米含有多种谷粮，不仅改进口感，而且研究显示，食用3个月，即可助于降低饭后血糖及血脂。

　　食品工业研究所研究员吴景阳13日接受记者访问时表示，五谷杂粮混在一起煮，软硬、熟度的口感不一，有的还要分开浸泡，比较麻烦，为了让民众更能接受对有益健康的杂粮米，研究团队想出磨碎后再重组的方法，将重组多壳米和普通米以1：1的比例烹煮，非常方便。

　　成大医院进行重组多谷米的营养研究，33名糖尿病患者先吃3个月的白米，再换吃重组多谷米3个月，初步结果显示重组多谷米可使糖化血色素平均降低一成八，饭后血糖降两成，连三酸甘油脂也明显改善。

　　成大医院内科主治医师欧弘毅说，重组多谷米含有丰富的膳食纤维能，能促进肠胃蠕动，降低饭后血糖，使糖尿病患的血糖维持稳定，同时也有饱足感，有助于降低血脂，并且改善代谢症候群。

　　但是，他强调正在服药治疗的糖尿病、高血胆患者千万不以为吃了重组多谷米就可以停药，这样反而会使病情恶化。

　　目前食品工业研究所已经重组多谷米的技术转移一家业者，以宅配方式贩卖，另有一家本土药厂2007年也将推出重组多谷米产品。