晶报 谁动了我的肉丝
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上世纪60年代严重食品短缺时，有一个常见词叫“代食品”，而被称之为高级代食品的是一种酵母菌菌体做成的“人造肉”。
到了肉价飞涨的今天，另一种形式的“人造肉”又出现了。北京某大学食堂用豆腐丝充肉丝卖，菜名和菜价却没有变。
面对学生的不满，校方的解释是，学校是从均衡膳食的角度考虑的，无意以素充荤，在荤菜中加入“素肉”—也就是豆腐丝—不仅能提升营养价值，也能更好地满足人们在饮食方面的审美需求。
这一说法难免有抄袭嫌疑，因为之前就有报道，说某地一所中学的食堂长期让学生吃豆芽菜，结果终于让学生个个长成了“豆芽菜”，有关人员贪污的伙食费高达数十万元。面对质疑，校方最初的解释也是为了实现学生的营养平衡。当然，大学就是大学，和中学明显不是一个层次，解释声明里的学术功底与理论水平高多了，又是审美需求，又是服务目标，跟研究报告似的，严密的论证很容易让人肃然起敬。
校方的好意是心领了，但面对“谁动了我的肉丝”的追问，还是有许多需要加以点拨的地方。既然校方认为豆腐丝也是一种“肉”，这菜名当然可以理直气壮地不改，可这菜价呢？建议还是派人到菜市场调查一下豆腐丝与肉的价格，起码得拿出一个“素肉”与肉成本趋同的调查报告；均衡膳食营养是好事一桩，但也没必要做无名英雄，费尽心思将豆腐丝切得跟肉丝一个样，反而让一些觉悟不高的同学误解；再说，校方调整肉与“素肉”比例，也最好先征求一下学生的意见，否则，也未免太不把学生当棵菜了。
从深圳某地的生猪被打劫，到北京的豆腐丝成肉丝，这“肉”诱人得紧啊。11月广东居民消费价格指数（CPI）与去年同期相比上涨6.0%，可猪肉价格上涨了整整49.6%，真不知还会有什么跟肉有关的创意会被人挖掘出来。有一首新民歌是这样唱的：我刚进城你就下乡了，我刚穿上西装你就穿休闲了，我刚吃上肉你就吃野菜了……下乡、穿休闲服、吃野菜是时尚的标志，可见吃“肉”的普通人还是占了大多数。希望有关部门想办法让肉价降一降，至少别涨幅这么大，尽可能满足广大百姓的“肉”欲才是。（作者：陇西岳）www.stnn.cc
到了肉价飞涨的今天，另一种形式的“人造肉”又出现了。北京某大学食堂用豆腐丝充肉丝卖，菜名和菜价却没有变。
面对学生的不满，校方的解释是，学校是从均衡膳食的角度考虑的，无意以素充荤，在荤菜中加入“素肉”—也就是豆腐丝—不仅能提升营养价值，也能更好地满足人们在饮食方面的审美需求。
这一说法难免有抄袭嫌疑，因为之前就有报道，说某地一所中学的食堂长期让学生吃豆芽菜，结果终于让学生个个长成了“豆芽菜”，有关人员贪污的伙食费高达数十万元。面对质疑，校方最初的解释也是为了实现学生的营养平衡。当然，大学就是大学，和中学明显不是一个层次，解释声明里的学术功底与理论水平高多了，又是审美需求，又是服务目标，跟研究报告似的，严密的论证很容易让人肃然起敬。
校方的好意是心领了，但面对“谁动了我的肉丝”的追问，还是有许多需要加以点拨的地方。既然校方认为豆腐丝也是一种“肉”，这菜名当然可以理直气壮地不改，可这菜价呢？建议还是派人到菜市场调查一下豆腐丝与肉的价格，起码得拿出一个“素肉”与肉成本趋同的调查报告；均衡膳食营养是好事一桩，但也没必要做无名英雄，费尽心思将豆腐丝切得跟肉丝一个样，反而让一些觉悟不高的同学误解；再说，校方调整肉与“素肉”比例，也最好先征求一下学生的意见，否则，也未免太不把学生当棵菜了。
从深圳某地的生猪被打劫，到北京的豆腐丝成肉丝，这“肉”诱人得紧啊。11月广东居民消费价格指数（CPI）与去年同期相比上涨6.0%，可猪肉价格上涨了整整49.6%，真不知还会有什么跟肉有关的创意会被人挖掘出来。有一首新民歌是这样唱的：我刚进城你就下乡了，我刚穿上西装你就穿休闲了，我刚吃上肉你就吃野菜了……下乡、穿休闲服、吃野菜是时尚的标志，可见吃“肉”的普通人还是占了大多数。希望有关部门想办法让肉价降一降，至少别涨幅这么大，尽可能满足广大百姓的“肉”欲才是。（作者：陇西岳）www.stnn.cc
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