继传媒揭发后，食物安全中心在香港市面抽取了十五个桂花鱼样本化验，发现其中十一个样本含有孔雀石绿，食环署呼吁业界暂停售卖桂花鱼。今次迟来的呼吁，非但不能增加当局监察食物安全的信心，反而惹来外界对中心反应后知后觉的质疑。

　　香港的食品安全，近日陷入风声鹤唳，继多宝鱼、红鸡蛋后，曾经出事的桂花鱼，又再发现有孔雀石绿，食品安全中心验出有孔雀石绿的桂花鱼，分别来自北角、鱼涌、香港仔、大埔、荃湾及九龙城街市，和荔枝角百佳超级市场、油麻地惠康超级市场等，消息公布后，两大超市已急急停售。

后知后觉连番失误

　　最近中港先后发现有问题的食品，先是大陆验出多宝鱼有抗生素残余、跟着鸭蛋又发现有禁用致癌染料苏丹红，这些问题食品，其后都发现在港出售。这个星期，又有传媒在抽验多宝鱼及桂花鱼时，发现桂花鱼有孔雀石绿，结果食物安全中心闻讯后抽验，果然发现多个问题样本。

　　近年香港发现问题食品经常流入市面，令政府下定决心，要成立一个专责部门，负责监察食品安全，原先准备设立一个食物安全监察局，但后来因为权责及资源考虑，改为只设立安全中心，但运作至今，安全中心予人的感觉似乎是忧心多过安心。

　　多宝鱼及红鸡蛋有问题，香港的安全中心非但未能率先发现，甚至是由大陆先揭发，安全中心也未能第一时间跟进，到日前香港传媒又揭发了桂花鱼有孔雀石绿，令人对安全中心的运作产生更大的质疑。

　　桂花鱼再现孔雀石绿的消息，对安全中心的公信力构成的打击，比多宝鱼和问题蛋还要严重，从这次发现的个案，在十五个样本之中，竟占十一个之多，令人担心雀绿鱼早已广泛流入。大陆饲养的淡水鱼有孔雀石绿，已经不是首度发现，有了过往经验，按常理抽验应该会较为频密，同时应该一定把孔雀石绿列入化验范围，假如这个估计没有错，为甚么过去一直没有发现，要待传媒揭发，安全中心才突然如梦初醒呢？

早有先例依然走漏

　　在大陆淡水鱼发现有孔雀石绿后，中港两地曾连手成立注册鱼场制度，但很快传媒发现了部分注册鱼场早已停业。其后，传媒又揭发淡水鱼入口毫无监管，走私鱼甚至在鱼类统营处的码头公然登岸，香港所谓的淡水鱼质量保证制度，根本是千疮百孔，现在安全中心又怀疑后知后觉，需要传媒验出市面有问题鱼，才赫然发觉问题的严重性。到了这个时候，市民不禁会问，过去安全中心鲜有发现问题食物，究竟这是香港市面出售的食品无问题，还是有人眼不见为干净呢？

　　接二连三的失误，已令到公众对食物安全中心，以至政府整个食品监察制度产生重重疑虑，传媒以有限的资源，依然能够找出一个又一个的问题，专责维护市民健康的食环署，却竟然可以一次又一次的不断走漏，敢问一声，究竟问题是不是出于疏于管理的人祸呢？