【星岛网讯】圣诞来临，英国各大餐厅纷纷推出特色圣诞菜单，然而今年的圣诞大餐，不仅要吃得开心，还要吃得健康、吃得环保。因专家预测，“有机”主题将成为今年圣诞一大潮流。

　　香港《星岛日报》报道，根据有机产品认证协会Soil Association的年度市场报告，英国人每周购买有机产品的花费高达3700万镑，得到该协会认证的产品种类也增加了30%。该协会指出，今年的圣诞将是有史以来最大的一个 “有机圣诞”。然而，如何才能吃得 “有机”呢？专家提供了一些贴士。

购买当季当地生产的食品

　　从邻近的 “有机”火鸡场挑选散养火鸡，或从附近的节日农产市场购买当季生产的有机食品，可避免商品在长途运输过程中消费燃料，以及制造二氧化碳对环境造成负担。有机农场在种植过程中避免使用破坏环境的农药与肥料等，对生态环境也具有保护作用。而 “有机”火鸡通常被散养在外，享受农场提供的动物福利（animal welfare）更多，肉质也更加新鲜健康。

　　此外，带同家人和孩子在农场和节日市场上走一遭，感受圣诞节日气息，也不失为一项有意义的节日活动。让孩子增长知识、了解环保意义的同时，也增进了亲子关系。

多吃水果蔬菜少吃肉

　　教育孩子多吃蔬菜不挑食，让孩子与父母共进晚餐时，看到长辈以身作则，那么圣诞则是一个好时机。很多蔬菜中，像芽甘蓝（brussel sprout）、胡萝卜等都含有丰富的维他命C、矿物质、以及抗癌成分，其中有机种植的产品比普通产品含有更多的健康成分。

　　而作为英国人主食的马铃薯，食用有机品种能避免普通产品上残留的农药成分。曾有调查指出，在市场上随机抽取的144个马铃薯样品之中，2%的马铃薯有明显农药残留，按此比例，市场上将有25000吨马铃薯含有农药残留。食用有机产品将是一个更安全的选择。

　　根据联合国一份调查报告，肉类产品在养殖、制作过程中所产生的污染气体，比汽车尾气的排放量更大。而有机蔬菜和坚果代替肉类，一样可以带来美味。

　　很多网站如Viva website、Natural　Collection等一些网站中，都提供了免费的美味素食制作食谱，无论是自己动手，还是与家人一起制作圣诞节大餐，都能享受到节日带来的天伦之乐。